如果說台灣人最常見聯絡感情的方式是三五好友相約吃飯的話，那麼對英國人而言，便是相約喝酒了。前進英國酒吧，不但是體驗當地文化的最好去處，同時也是認識當地人、以及來自世界各地朋友的最好方法（筆者一半以上的國外朋友都是透過喝酒認識的！）。但是，雖然走在倫敦路上的你三不五時就能看到高朋滿座的當地酒吧，不過若是你因為從來沒有進入英國酒館，而困惑著一連串的問題，例如：進入酒吧需不需要帶證件？有什麼酒可以點？有沒有什麼眉角需要注意？這篇文章便是來幫助即將前往倫敦的你勇敢踏進酒吧的。
幫助你們踏進酒吧的第一步就先從點酒開始。在英國酒吧裡面跟吧檯說「我要一杯啤酒」就如同在台灣飲料店裡說我要一杯茶一樣，是會讓人摸不著頭腦的。所以，約略地認識酒吧裡所提供的啤酒種類會對你相當有幫助的。倘若你在台灣的時候從來沒有碰過啤酒，或是不甚喜歡啤酒的味道，卻又想要跟朋友同學前進英國酒吧，那麼你該點什麼好呢？如果你是這種蠅量級的飲者，不妨可以在酒吧裡點Cider。
如果你早已接觸過啤酒，亦不排斥它獨特的麥芽味的話，我們可以從英國酒吧裡最常見的淡啤酒下手。在這裡筆者所謂的淡啤酒，乃約略地指稱酒液金黃透明，泡沫鬆散的啤酒。在這個範疇裡的啤酒，在酒吧裡的常見品牌為：London Pride、kronenbourg 1664、Heineken、Stella Artois、Budweiser等等幾種。這些啤酒的大致上就如台灣市面上的金牌、朝日等等。這些啤酒擁有明確的啤酒花香味和麥芽香，卻沒有黑啤酒的濃烈烘焙味。喝起來順口，飲後末尾在口腔裡會有強烈的麥味。上述的這些啤酒牌子在英國酒吧裡算是相當基本且常見的。但如果你有意打算成為飲酒聚會中的硬派，或是嚐試不一樣的啤酒風味，黑啤酒會是你想要找的好夥伴。在英國最常見的黑啤酒牌子應屬Guinness了。黑啤酒喝起來有強烈的烘焙味，苦澀味也特別明顯，喝到最後會有明顯回甘，味道醇厚。很多筆者認識的酒中豪傑都會特別指明這款，認為黑啤酒才是爺們在喝的！說了這麼多牌子和種類，其實每一家品牌的口感跟香氣都會有一些程度上的差異，譬如筆者偏好kronenbourg 1664，有國外友人卻從來不碰，覺得啤酒味太淡；有人喜歡Budweiser，卻也有人覺得他麥味太重。總而言之，每個人肯定會有自己偏好的口味，而這就留待你們自己開發和體驗啦。
除了啤酒，酒吧裡當然也販售烈酒，最常見的就是龍舌蘭（Tequila）了。龍舌蘭酒精濃度高達38%以上，酒液透明，相當於台灣的高梁，卻沒有高粱的辣。龍舌蘭小小一杯，服務員往往會隨杯附上切片檸檬和鹽巴，供你搭配龍舌蘭飲用。典型的飲用方式是，首先先倒一些鹽巴在你不用拿酒杯的虎口上準備，將小杯的龍舌蘭一飲而盡後，吸吮附上的檸檬，然後再舐去鹽巴，中和掉苦酸味。其實，一般的朋友聚會裡面，通常不會出現到這種烈酒。會出現這種烈酒的情況不外乎是有大事要慶祝，例如生日、期末過後、朋友久別見面的場面，再不然就是在前往舞廳前的「正確心態的調整」。
接下來介紹一些在酒吧裡的眉角。雖然酒吧裏面的啤酒種類眾多，但是除了瓶裝酒之外，大部分的現壓啤酒酒吧是可以試喝的，初次進入酒吧或是面對眾多從沒見過的啤酒品牌而拿不定主意時，可以請吧檯給你試喝看看。此外，不同於英國餐廳多採帶位制，英國酒吧則是自行找位置就座，也因此不會有服務生前來詢問你想要喝什麼酒，而是自己前往櫃檯點酒。倘若你進去的是餐廳酒吧，即除了啤酒之外亦有供應餐點的酒吧，服務生也只會幫你點餐，酒還是要去吧檯點的。此外還要注意的是，這種酒吧的供餐往往只供應到晚間九點，可別以為他們還有營業便有供餐了。
至於進入酒吧需不需要攜帶證件（護照），除了位於SOHO區（靠近中國城的區域）和少部分的酒吧會需要檢查證件之外，大部分的酒吧是不需要攜帶證件的。而需要檢查證件的酒吧往往會有穿著黑黃背心的保全人員站在門口，所以當你沒有見到保全的酒吧時，就放心大膽的走進去吧！除了在SOHO區那些特別領深夜販酒執照的酒吧（這也許是為什麼他們要檢查證件的緣故？），大部分持營業執照的酒吧依法只能營業到11、12點。在他們即將結束當天營業的時候，服務員會用力敲響一個在吧檯的銅鐘，說明：這是最後一輪點酒了！如果你們喝得還不盡興，就趕快再去點酒吧。酒吧裡的一瓶啤酒或cider的價格大約介於4-6磅，龍舌蘭等小杯烈酒也約在1.5-3磅之間，稍微貴了一些。所以有些人會先去off-license（也就是只有販酒執照，不能在裡面飲酒的商店）先買酒喝，那邊的酒遠比酒吧便宜一至兩磅，稱之為pre-drink，也就是「培養正確心態」。這樣一來，跟朋友去酒吧喝酒時，不用點到太多酒就可以進入「狀況」了。
雖說嗜酒的人總嚷嚷著逢飲必醉是他們的最高指導原則，而喝酒的樂趣也有一部分來自於喝醉茫然時所帶來的快樂，但凡事都不應過量，尤其是在飲酒方面。遵守下面幾項原則，能確保你在一夜的狂歡之後還能保持恰當的儀態道別、或是免於讓人扛回家的窘境。第一、切勿空腹喝酒，即便你只是淺嘗cider。當人在空腹時，腸胃的吸收會特別快速，因此即便你只喝下一小瓶無傷大雅的cider，裡面的酒精成分會更快地被吸收，反而會比喝過兩三瓶啤酒的人更快感到醉意，高漲的氣氛和情緒也會影響酒精效果，後果往往會一發不可收拾。此外，飲酒前先喝人體腸胃難以消化的牛奶，也有降緩酒精吸收的速度的效果。第二、喝到明顯感受暈眩時，便該暫停飲酒。當你明顯感受到暈眩時，往往你的神智還會是清醒的，而通常在這種情況下，大部分的人會因為酒精所帶來快樂感而追加飲酒量。雖然他們還沒有真正醉，但是先前已經喝下卻還沒有被吸收的酒精將會持續地被身體吸收，等到意識到要停止時往往已經太晚了。此時最好是吃些東西或是喝些水，緩和自己。第三、倘若你已經喝得太多太急，明顯感受到暈眩和不適時，催吐也許是種好選擇，防止進一步吸收留在胃裡的酒液。此外，欲嘔吐時，請吐在廁所裡面，吐在水槽裡造成水管的堵塞可不是件太禮貌的行為。這些可是經驗談，記住了。
雖說在倫敦，酒吧遍地都是，但總有幾家能讓你印象深刻，流連忘返。最後就推薦幾家筆者私人的酒吧名單吧。在泰唔士河南岸，泰德現代美術館附近有兩家酒吧Founders Arms和Anchor Bankside，前者風格較為清新簡約，後者較為古典雅緻，但她們吸引人的地方都在於擁有和畔的露天座位，尤其Anchor Bankside的更為豪華。兩間酒吧都擁有漂亮的泰唔士河岸景觀，算是一絕。位在Temple地鐵站旁的Walkabout，算是比鄰的倫敦國王學院的學生必去朝聖的酒吧。Walkabout佔地頗大，既有沙發電視可供球迷觀賞，亦提供供餐。深夜時，餐廳桌椅便會撤走，搖身一變成為舞池。不過此酒吧需要攜帶證件，須注意。而在英國皇家法院隔壁的The Old Bank of England酒吧，讓你體會酒吧也能貴族起來。挑空的二層樓空間，精雕細琢的裝潢，讓你宛如置身上流階級，更遑論還有在你周遭那些西裝筆挺的英國士紳了。最後推薦一家位於中國城附近的Waxy O'Connor's。這家酒吧相當特別，在他修建成酒吧之前是一座地下教堂，裡面還保有相當多教堂的痕跡，因此你還可以在裡面的告解室喝酒作樂！裡面的裝潢也保有一種中世紀地窖氛圍，燈光昏暗，路線曲折，相當特殊，座位卻相當多。即便不喜歡喝酒，也該去探訪究竟。不過注意，這家酒吧也需攜帶證件才可進入。
說了那麼多，無非就是希望在你們前進到陌生的倫敦，甚而到陌生的酒吧時，能夠給予你們一點小小的勇氣。在倫敦，酒吧不僅僅只是休閒放鬆的去處，或「僅僅只是」英國文化的一部分。以一座國際性的都市而言，倫敦的酒吧更是社交和建立新關係的場所，是世界人才匯集的地方。去酒吧喝酒，不僅是體驗英國文化而已，更是認識來自世界各地的能人異士的好地方。倫敦是座偉大的明亮城市，來自世界各地的人都在此處聚集了，而在倫敦的這些人，又都在彩光流溢的酒吧裡聚集了。我已在倫敦的酒吧裡見識過世界的核心，現在，也許該是你自己前去瞧瞧的時候了。
(感謝UKEAS學員許致中提供以上文字內容)
UKEAS提醒您未滿18歲請勿飲酒
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